ケールと豆入りヘルシードライカレーレシピ・作り方

Name: ケールと豆入りヘルシードライカレー
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 温かいご飯 茶碗4杯分; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; 豚ひき肉 200g; 大豆水煮 大さじ12; ケール 1束; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々; 胡椒 少々; A トマトペースト 大さじ4; A とんかつ用ソース 大さじ2; A カレー粉 小さじ2

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masya0928

ひき肉を少なめに、その分ケールと豆をたくさん入れて、ヘルシーなドライカレーを作りました。
パッと作れるので、急ぎのランチタイムにもオススメですよ。

材料（4人分）

温かいご飯: 茶碗4杯分

玉ねぎ: 1個

人参: 1本

豚ひき肉: 200g

大豆水煮: 大さじ12

ケール: 1束

オリーブオイル: 大さじ1

塩: 少々

胡椒: 少々

A トマトペースト: 大さじ4

A とんかつ用ソース: 大さじ2

A カレー粉: 小さじ2

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作り方

1

ケールは細かく切る。
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
Aを合わせておく。
2

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
色が変わったら人参、ケールを加えて炒める。
3

2のケールがしんなりして来たらAと大豆を加えて汁気が無くなるまでしっかり炒める。
塩と胡椒で味を整えて火からおろす。
4

器にご飯と3を盛り付けて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

強火でさっと炒めると、水分が出にくく美味しく仕上がりますよ。

きっかけ

豚ひき肉少なめのヘルシーなドライカレーを作りたかったので。

公開日：2017/03/05

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/