ベリー畑のグルテンフリーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 直径15センチの底が抜けるタイプの丸型の内側に分量外のバター塗り、クッキングシートを貼り付ける。
   ココナッツオイルはレンジにかけて液状にしておく。
   卵は卵白と卵黄に分けておく。
2. 2 ボウルに卵白と砂糖の半量を入れてハンドミキサーにかけて、しっかりと角が立つまで撹拌してメレンゲを作る。
3. 3 2とは別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れてハンドミキサーで撹拌してもったりさせる。
4. 4 リコッタチーズを3に加えてさらに撹拌し、ココナッツオイルも加えて撹拌する。
   アーモンドエキスを加えてタイガーナッツフラワーと玄米粉も加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。
5. 5 オーブンを160度に予熱する。
6. 6 4にメレンゲの1/3量を入れてよく混ぜてなじませる。
   さらに1/3量のメレンゲを加えて、今度はゴムベラでさっくり混ぜる。
7. 7 残りのメレンゲも6に加えて同じように混ぜ合わせたら型に流して予熱が完了したオーブンで70分焼く。
   焼きあがったら冷めるまで型から外さない。
8. 8 ７が冷めたらお生地を型から外してお皿に盛り付け、粉糖をまぶしてラズベリーとブラックベリー、ミントを飾って出来上がり。