パンにもご飯にも合うきゅうりの漬物 レシピ・作り方
材料（1人分）
- きゅうり 1本
- 塩 小さじ5分の1
- 粒胡椒 4粒
- オレガノ（またはタイム） 少々
- 蜂蜜 小さじ2分の1
- チリペッパー 少々
- 米酢 大さじ1弱
作り方
-
1
きゅうりはピーラーで皮をむき、種の詰まった辺りをスプーンで取り除く。
崩れない程度に軽くすりこぎでたたく。
一口サイズに切る。
-
2
塩、米酢、蜂蜜、オレガノ、チリペッパー、粒胡椒で味付けする。
冷蔵庫で半日寝かせて味をなじませる。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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