お料理に白玉団子に！サツマイモニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは良く洗って、塩をまぶしつけ、230℃に温めておいたオーブンで1時間ほどじっくり焼く。
   竹串を刺してみて柔らかくなっているようなら、加熱終了。
   あら熱が取れるまで冷ます。

2. 2

   1の皮を剥き、180gをボウルにいれる。

3. 3

   別のボウルに中力粉と全粒粉を合わせていれ、良く混ぜておく。

4. 4

   2のボウルに3を入れ、良く捏ねる。
   直径2センチほどに丸めて平に潰して、真ん中をくぼませる。

5. 5

   たっぷりの湯を沸かして、塩を少々入れて、4を茹でる。
   ニョッキが浮き上がって来たら1分ほどそのままにして、氷を張った水にあけて出来上がり。