塩麹きのこ厚切りハム炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お好きなキノコ、汚れ石づき除き食べやすく切る
   （舞茸、しめじ各１００g、椎茸２枚使用）
   ハムは中太切り（あれば厚切りハムが望ましい）

2. 2

   熱したフライパンに炒め油
   
   キノコ、ハムを炒める
   
   ※終始強火

3. 3

   火が通り、焼き色がついてきたら、塩麹、コショーを加える
   ※コショー量は、お好みで加減（厚切りハムには、やや多めの粗挽き黒コショーが合う。小さじ1/5程度使用）

4. 4

   水分、汁気がほぼなくなり、塩麹の粒が数個弾けてきたらOK
   完成

5. 5

   １７cm皿　１枚分

6. 6

   旦那のお弁当用に調理
   
   半量をご飯の上にのっけて、どんぶり弁当