材料（１人分）
- ◎合挽肉
- ２００g
- ◎塩麹（甘口仕立て）
- 大さじ１
- ○乾燥パン粉
- ひとつかみ
- ○牛乳
- ５０cc
- サラダ油（オリーブ油でもOK）
- 少々（小さじ1/2程度）
- ★トマトケチャップ
- 大さじ１
- ★マヨネーズ
- 大さじ１
- ★レモン果汁
- 小さじ１
- イタリアンパセリ（飾り用/無くてもOK）
- ひとちぎり
作り方
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- 1
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- 合挽肉は、鮮度の良いうちに、ポリ袋に◎を加えて揉み合わせておく（１０分～１日～冷凍保存OK）
※調理時間外
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- 2
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- 手順１に、○を加えて揉み合わせて肉ダネ完成
※よくこねる
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- 3
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- ２等分して、手にサラダ油をつけて成型
耐熱皿にのせてふんわりラップをかける
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- 4
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- レンジで加熱する
５５０W ６分ほど
※竹串を刺して、透明な肉汁が出たらOK
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- 5
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- ★を合わせてソースをつくる
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- 6
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- ソースをかけて、パセリで飾り完成
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- 7
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- お弁当のメインおかずとして調理
他、塩麹たまご焼き（投稿済）、竹輪きゅうり、プチトマト、ゆでインゲン、味付ご飯の友昆布
おいしくなるコツ
玉ねぎなど野菜や、スパイスも入っていないが、塩麹パワーでしっとり、柔らかく、臭みなく不思議と旨いバーグに仕上りました。美味しくなるこつは、塩麹を入れることかなぁ
きっかけ
お弁当用オカズ時短レシピ
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野菜なしですが、塩麹で柔らかい仕上りです