アジア風温サラダレシピ・作り方

Name: アジア風温サラダ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ブロッコリー 1/2株; ベビーキャロット 115g; チンゲンサイ（小振りのもの） １株; 赤タマネギ 1個; おろしニンニク 小さじ1/3; おろししょうが 小さじ1/3; 八角（スターアニス） 2個; オリーブオイル 小さじ2; カラーピーマン（赤） 1個; カラーピーマン（オレンジ） 1個; ズッキーニ（黄色） 1/2本; ベビーコーン 115g; オレンジの絞り汁 大さじ2; しょうゆ 大さじ1; カシューナッツ 大さじ1; オリーブオイル 小さじ1; 胡椒 適宜

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masya0928

油を極力使わないので低カロリー&八角の風味とオレンジの絞り汁がとても美味しいサラダです。
彩りも綺麗なので、パーティー料理にもどうぞ。

材料（4人分）

ブロッコリー: 1/2株

ベビーキャロット: 115g

チンゲンサイ（小振りのもの）: １株

赤タマネギ: 1個

おろしニンニク: 小さじ1/3

おろししょうが: 小さじ1/3

八角（スターアニス）: 2個

オリーブオイル: 小さじ2

カラーピーマン（赤）: 1個

カラーピーマン（オレンジ）: 1個

ズッキーニ（黄色）: 1/2本

ベビーコーン: 115g

オレンジの絞り汁: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1

カシューナッツ: 大さじ1

オリーブオイル: 小さじ1

胡椒: 適宜

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作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。ベビーキャロットは縦半分にカットする。
赤タマネギはスライスする。ベビーコーンは縦半分にカットする。
2

チンゲンサイは葉と茎の部分を分けて、葉は1センチ幅に切り、茎は薄くスライスする。
ズッキーニはスライスする。
オレンジの絞り汁としょうゆは合わせておく。
3

湯を湧かし、ブロッコリーとベビーキャロットをさっと茹でてザルにあけ、水気を切っておく。
4

フライパンを熱してオリーブオイル、赤タマネギ、ニンニク、しょうが、八角を入れて炒め、香りが出たら、カラーピーマン、ズッキーニ、ベビーコーン、チンゲンサイの茎を炒める。
5

4の野菜に火が通って来たら、チンゲンサイの葉、オレンジの絞り汁としょうゆを加え、さっと炒めて、胡椒で味を整えてから火からおろす。
6

器に5を盛りつけ、カシューナッツを散らして出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜をさっと炒めると、歯ごたえのあるサラダに仕上がりますよ。

きっかけ

いろんな野菜を美味しくたくさん、低カロリーな方法で摂りたかったので。

公開日：2012/04/13

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/