圧力鍋で煮豚（豚ばらブロック肉） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   脂身の少なそうなバラ肉を選ぶ
   清潔に消毒された調理用タコ糸で適当にグルグル巻きつける
   
   グルグルグルグル・・・グルコサ○○♪調子にのって巻き過ぎた(^^♪
   ※こんなに巻かなくてよい

2. 2

   手順１の肉と（A）を圧力鍋に入れて下茹でして脂抜きして、流水で表面をサッと流す
   
   ※加圧はしていない
   ※２分ほど茹でる
   ※生姜はクズでいい

3. 3

   肉の水気を拭き取り、圧力鍋で表面に焼き色を付ける
   
   ※加圧はしていない
   ※キッチンペーパーで出てきた脂を拭き取るが、相当量でてくる（びっくり！）

4. 4

   圧力鍋に、肉と（B）を入れて加圧１０分後、自然減圧
   
   ※ネギはクズでいい

5. 5

   後は、（C）を加えて好みの加減まで煮詰めて完成
   タコ糸を除き、スライスして煮汁に肉を漬け込むようにして冷蔵庫で一晩
   冷めると白く脂が固まっているので除くと尚いい

6. 6

   食べごたえあるサイズに煮豚を切り、煮卵は縦半分に切る、煮椎茸、彩りにゆで絹サヤと練カラシを添える
   
   ※左下は、枝豆ごはん