低GI値なTacoスープレシピ・作り方

Name: 低GI値なTacoスープ
Total time: 1 h
Yield: 6〜
Ingredients: 牛ひき肉 400g; タマネギ（中） 1個; カリフラワー 1/2株; オリーブオイル 大さじ2; トマトの水煮缶（角切りタイプ） 800g; ブラックビーンズ缶（または大豆の水煮） 425g; A(水) 480cc; A(コンソメスープの素) 大さじ2; A（ナツメグ） 少々; A(チリパウダー） 大さじ2; A(トマトケチャップ） 大さじ2

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masya0928

Tacoスープでは普通、コーンを入れますが、GI値が低いカリフラワーで代用してみました。じっくり煮込んであるので、ホクホクとした食感が楽しめますよ。

みんながつくった数 1件

材料（6〜人分）

牛ひき肉: 400g

タマネギ（中）: 1個

カリフラワー: 1/2株

オリーブオイル: 大さじ2

トマトの水煮缶（角切りタイプ）: 800g

ブラックビーンズ缶（または大豆の水煮）: 425g

A(水): 480cc

A(コンソメスープの素): 大さじ2

A（ナツメグ）: 少々

A(チリパウダー）: 大さじ2

A(トマトケチャップ）: 大さじ2

作り方

1

タマネギはみじん切りにし、カリフラワーは細かい房に分け、ブラックビーンズ缶は水気をしっかりと切っておく。
2

大きめの鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギを色が変わるまでしっかりと炒める。
さらに牛ひき肉を加え、色が変わるまでしっかりと炒める。
3

2に、トマトの水煮、ブラックビーンズ缶、Aを全て加えて、強火で煮込み、アクが出て来たら、しっかりと取り除き、その後、弱火で40分ほど煮込んで出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アクを丁寧に取り除くと、さっぱりとした仕上がりになりますよ。

きっかけ

Tacoスープ好きなメタボ旦那のために、低GI値なTacoスープを作ってあげたかったので。

公開日：2011/09/04

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/