カリフラワーのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーはたっぷりの湯で、指でつぶれるくらいに柔らかく茹で、水気を切っておく。

2. 2

   タマネギ、セロリはみじん切りにする。
   鍋にオリーブオイルを熱して、タマネギとセロリを色が変わるまでしっかり炒める。ただし焦げ付かないように。

3. 3

   フードプロセッサーに、1と2、チキンコンソメスープ、Aを入れてスイッチを入れ、滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   3を2の鍋に戻し入れ、シュレッダーチーズを加えて、弱火で煮込む。
   チーズが溶けて来たら、Bの牛乳を回しかけ、さっと混ぜ合わせる。
   塩胡椒で味を整えて火から下ろす。

5. 5

   器に盛り、好みで刻んだセロリの葉を散らして出来上がり。