我が家の大人の麻婆豆腐、子どものマーボー豆腐♪ レシピ・作り方

Name: 我が家の大人の麻婆豆腐、子どものマーボー豆腐♪
Total time: 15 min
Yield: 2～4
Ingredients: 豆腐 1丁; 合挽肉 100g; 豆板醤・・・・・・（子ども用は小さじ1） 小さじ2～3; 長ネギ（みじん切り） 約15～20cm; 生姜・にんにく（みじん切りorチューブ） 少々; ●中華だしスープ 1/2カップ; ●醤油 大さじ1; ●お酒 大さじ1; ●砂糖・・・・・・（子ども用は大さじ1） 小さじ1; ●ケチャップ 小さじ1; 水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗大さじ1）; 胡麻油 少々; 長ネギ（輪切り） 少々

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約15分
100円以下

Canon*

豆板醤の辛味をきかせた大人味、お砂糖多目にした甘口仕上げの子ども味、あなたのご家庭ではどちらがお好み？ご飯の上にのっけて丼にしても美味しいよ！

みんながつくった数 6件

材料（2～4人分）

豆腐: 1丁

合挽肉: 100g

豆板醤・・・・・・（子ども用は小さじ1）: 小さじ2～3

長ネギ（みじん切り）: 約15～20cm

生姜・にんにく（みじん切りorチューブ）: 少々

●中華だしスープ: 1/2カップ

●醤油: 大さじ1

●お酒: 大さじ1

●砂糖・・・・・・（子ども用は大さじ1）: 小さじ1

●ケチャップ: 小さじ1

水溶き片栗粉（水大さじ2＋片栗大さじ1）

胡麻油: 少々

長ネギ（輪切り）: 少々

作り方

1

豆腐を食べやすい大きさに切り、水切りをする。（百均の2重構造の蒸しチン用の容器に入れ、蓋をして冷蔵庫に入れておくと表面が乾くことなく、水切りできます。急ぎの時はこのままチン！）
2

フライパンにサラダ油（分量外）、みじん切りにした薬味（長ネギ・生姜・にんにく）を入れ火にかけ、合挽肉と豆板醤を入れ、ポロポロになるまで菜箸で混ぜながら炒める。
3

[2]に●の調味料を混ぜ合わせたスープと豆腐を加え、煮立ったら弱火にして豆腐に火が通るまで煮込む。（豆腐は重ならないようにして、鍋を揺すりながら味を馴染ませる）
4

豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れ、手早くかき混ぜ、とろみをつける。
5

[4]に胡麻油を加え、香りを出してから、器に盛り、長ネギの輪切りを添えたら出来上がり♪