4の小麦粉はピーマンの中身が出てこないように蓋をするのが目的なので、ピーマンの中のタネにしっかりつくように絡めてください。中のタネは既に食べられる状態なので油で揚げるのは表面のピーマンがしんなりしたら取り出して良いです。
ピーマンの肉詰めは普通半分に切って焼いて作るのは主流ですが、昔から母が作っていたのがまるっと1個の油で揚げるピーマンの肉詰めでこっちの方が美味しいと思ったから
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