淡白でおいしいイシモチのオイルソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イシモチは軽く洗って腹の中も綺麗にする。よく水分を取り、塩を振る。

2. 2

   熱したフライパンに油をタップリ入れて、イシモチを入れる。油をスプーンですくってかけながらじっくりと中火で焼く。

3. 3

   フライ返しで裏返して焼く。
   皮目がこんがりとなったらふたをして1分、蒸し焼きにする。

4. 4

   火を止めて、フライ返しでそっと皿に盛る。