土鍋で炊く傷みにくいおにぎり用ご飯 レシピ・作り方
材料（約3合人分）
- 無洗米 2.5合
- 押し麦 50g
- お酢 小さじ2.5
- 塩麹 大さじ1.5
- 水 690ml
作り方
- 1 土鍋に無洗米と押し麦と水を加えて1時間以上冷蔵庫で吸水させる
- 2 1にお酢と塩麹を加えてスプーンなどでよく全体を混ぜる
- 3 土鍋を火にかけ土鍋の底全体に火が当たるくらいの火力(中火〜強火)で沸騰するまで加熱する
- 4 沸騰したら一番小さい極弱火にして10分加熱→火を消しそのまま20分程度余熱で火を通したら全体をよく混ぜて完成
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![[ストウブ公式]ごはんの炊き方](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/e17d2ee1d802d549da7978df786400e1552d1fdd.98.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
お酢も加える事で傷みにくくしました。