骨まで柔らか〜い♬圧力鍋で豚軟骨 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回の材料はこちら。
   卵はお好みです。

2. 2

   鍋に分量外の水を入れ、沸騰させる。豚軟骨の臭みと灰汁を取るために下茹する。

3. 3

   生姜を薄切りにし、長ネギは3等分に切る。(そのままでもok)
   卵を入れる時は、茹で卵を作る。

4. 4

   圧力鍋に、下茹でした豚軟骨と、☆印の調味料、生姜、ねぎを入れる。

5. 5

   始めは、強火で。錘が動き始めたら3分ほどそのまま。その後に弱めの中火にして10分。

6. 6

   圧力が抜けるまで、そのまましばらく置く。

7. 7

   圧力が抜けたことを確認した後、蓋を開け長ネギを取り除く。
   茹で卵は、このタイミングで入れる。

8. 8

   蓋を開けたまま5〜6分煮詰め、卵にも良い色がついたら火を止める。

9. 9

   お皿に盛り付けて、さぁ召し上がれ。