ふろふき大根ㅤ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮を剥き輪切りにする。
   面取りして、十字に切込みを入れ米のとぎ汁で茹でる。
   中まで煮えたら冷水につけ、滑りを取る。

2. 2

   大根を鍋にうつし、ひたひたになるくらいの水、昆布を入れしばらく置く。
   中火で煮る。

3. 3

   2のだし汁50ccを別の鍋に入れ、●を加える。
   沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   大根を皿に盛り、●を上にかける。