フライパンひとつで簡単♡鶏肉と茄子の甘辛おろし添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は水気を拭き取り一口大に切り片栗粉を満遍なくまぶす。
   
   （※下味が付いているのでそのまま使っていますが、
   処理済みでない場合は軽く塩、こしょうしてから片栗粉をまぶしてください）

2. 2

   フライパンに油を入れ
   鶏肉を重ならないように入れて
   両面焼く。
   
   （※この時点では中まで火が通ってなくても大丈夫です）

3. 3

   茄子は乱切りにし、
   切ったそばからどんどん入れ、
   油がまんべんなく行き渡る様にザックリ炒める。
   
   （※茄子のアクが気になる方は水にさらしてアク抜きしてください）

4. 4

   油が茄子全体に馴染んだら
   水を入れ
   蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   茄子がしんなりしたら
   ★調味料を入れ、
   汁気がなくなるまで炒める。

6. 6

   お皿に盛り付け、
   大根おろしをのせて出来上がり。
   
   （小ネギはお好みで）