牛スネ肉で作るビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スネ肉を一口大より大きめに切る。
   タマネギ、ニンジン、ジャガイモを切る。ニンニクをみじん切りにする。

2. 2

   ダッチオーブンをあたためてバターを溶かして牛スネ肉を表面の色が変わる程度に炒める。
   牛スネ肉を取り出す。

3. 3

   オリーブオイルをひいてニンニクをテンパリングする。

4. 4

   タマネギを入れて色が変わるまで中火で炒める。

5. 5

   ジャガイモ、ニンジンを入れて分程度炒める。

6. 6

   皮を剥いて切ったトマトを入れる。
   蓋をして5分くらいすると水が出てきます。

7. 7

   取り出した牛スネ肉を戻して、赤ワイン、水、コンソメスープの素、中濃ソース、ケチャップを入れて中火→弱火で1時間程度煮込む。

8. 8

   デミグラスソースを入れて良くかき混ぜ、再度30分程度煮込む。

9. 9

   出来上がり。