牛すじ串 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に火をかけ、食べやすいサイズに切った牛すじを下ゆでする。5分ほど茹でたら、ザルに上げて、水洗いをする。

2. 2

   牛すじを竹串に刺す。

3. 3

   鍋に☆の材料を入れ、弱火で煮る。長ネギは、ぶつ切りでよい。

4. 4

   5分ほど煮たら、牛すじ串を入れ、中火で落し蓋をして、10分程煮込む。

5. 5

   途中でアクを取りながら、再び弱火で5分煮込む。

6. 6

   牛すじが柔らかくなっていたら出来上がり。まだ固めな場合は再度5分弱火で煮込む。

7. 7

   火を止め、鍋を常温で冷まし、味を染み込ませて、完成！