上から大きいスプーンで押さえ、回しながら少しずつ牛乳パックを持ち上げていくとキレイに型から抜けます。
ひな祭りのひし餅にちなんで。 去年は、刻んだトマトとブロッコリーだけで作りましたが、今年はビーツとバジルペーストで。 ひし餅の色は「雪がとけ大地に草が芽生え、桃の花が咲く」という意味が込められているそうです。
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ビーツとバジルペーストで作った、ひし餅のようなポテトサラダです。