材料（１０人分）
- こんにゃく芋の粉
- ４０g
- 水酸化カルシウム
- ３g
- 水
- １４００cc
- 水酸化カルシウム用の水
- １５０cc
- カレー粉
- 小さじ１
- 青のり
- 小さじ２
作り方
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- 1
- 水１４００ccを沸騰直前まで沸かし、ふたつに分け、７０〜８０度まで冷まします。
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- 2
- １のお湯それぞれに、こんにゃく芋の粉２０gを少しずつ入れながらかき混ぜ、さらに片方にはカレー粉、片方には青のりを入れて、のり状になるまでそれぞれ混ぜます。
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- 3
- ３０分ほどそのままにしてから再び、数分混ぜます。
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- 4
- 水酸化カルシウム用の水をぬるま湯にしてから水酸化カルシウムと混ぜ、３のこんにゃく芋の粉に入れて、のり状になるまでよく混ぜ合わせます。
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- 5
- ４をタッパーなどの型に入れて、表面を平らにして、３０分おいておきます。
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- 6
- 鍋いっぱいのお湯を沸かし、５のこんにゃくを型からとって、ゆがきやすいように適当に切り、３０分ほどゆがきます。
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- 7
- 火を止め１時間ほどおいておけば出来上がりです。
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- 8
- スライスして食べます。
きっかけ
カラフルでヘルシーな刺身こんにゃくがほしくて作りました(^▽^)/
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田楽味噌や酢味噌、わさび醤油などをつけて食べます。