みょうがの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   みょうがをよく洗い、根元を少し切り落とす

2. 2

   水を張ったボールの中に入れてさらに何度か水を取り換え振り洗いします。砂が入ったものは外側の皮をむいてよく洗います。

3. 3

   砂糖と塩を入れて軽く混ぜます

4. 4

   ３に酢を加え、水も加えて混ぜます。砂糖がちゃんと溶けるまでよく混ぜます

5. 5

   鍋にお湯を沸かし沸騰したところにみょうがを入れ、２０秒～４０秒ほどしたら取りだします（決して煮ないように）菜箸で軽く混ぜるようにします

6. 6

   すぐにざるにあけます

7. 7

   作っておいた甘酢に熱いうちにすぐつけます

8. 8

   上下をひっくり返し、全体に液が浸るようにします。ジッパーつきの袋を使ってもいいでしょう。

9. 9

   少しさまってきたら保存する容器に入れます。容器は熱湯など（素材に注意）かけて消毒しておいたのを使います。冷蔵庫に入れて保存します

10. 10

    翌日以降、食べられます。半分に切ったり、刻んだりして召し上がれ。
    
    （冷蔵庫保存でしばらく食べられます）