食べ応えたっぷり！ポークピカタ　トマトソース添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトはヘタの部分をえぐるように切り取って、熱湯に入れて30秒、水を張ったボールに入れて皮をむく、。

2. 2

   皮をむいたトマトは横半分に切って種を取り除く。1センチ角ぐらいに切って、小さいボウルに入れる

3. 3

   にんにくは皮をむいて、つぶして、中の芯を取って、みじん切り（小指の先ぐらいの量を使う。残りはきのこソテー用にとっておく）

4. 4

   トマトの入ったボウルに、オリーブオイル、ニンニク、塩ひとつまみ、コショウ少々、レモン汁数滴を入れて混ぜておく

5. 5

   ☆卵液衣づくり
   
   溶いた卵に粉チーズ、よく混ぜる。

6. 6

   ☆お肉の下処理
   
   豚肉３～４等分し、上からラップをかけて、ワインボトルでごんごんたたいて、5ミリぐらいの薄さにする。塩、こしょうをして薄力粉をまぶす

7. 7

   きのこソテーを作る
   
   １．小さいフライパンに残ったニンニクを入れてオリーブオイルを大匙半分入れて、弱火に火にかける。

8. 8

   ２．ニンニクの香りが出てきたら、しめじ、エノキ、エリンギ等のきのこ類を入れて、火を強くして炒める。
   
   ３．軽く塩、コショウして、最後にお醤油を数滴かけて、小さいお皿に出しておく。

9. 9

   豚を焼く
   １．フライパンを熱しオリーブ油とバターを入れて溶かす。豚に卵液の衣をくぐらせ、蓋をして焼く。（弱火で２～３分ぐらい）

10. 10

    ２．フライパンで焼いている豚に残った卵液をかけてから、豚をひっくり返し、今度は蓋をしないでさらに2分焼く。

11. 11

    ３。両面がきつね色に焼けたら皿にのせ、トマトソースをかけて食べる