米なすの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はおろしてめんつゆ、てんさい糖と混ぜておく。
   なすはヘタをとり縦半分に切り、皮目に包丁で斜めに５ミリ幅に切り込みを入れ、縦に６～８等分する。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ２を弱めの中火で熱し、なすを皮目から入れふたをして２分焼く。

3. 3

   ふたをとり、なすを返して焼く。フライパンが小さければ半分取り出してなすが重ならないように２回に分けて焼く。
   油が足りなくなるので小さじ１ずつ足し、なすの全部の面がしっとりするまで。

4. 4

   なすが焼けたら、１の合わせた調味料を入れ、スプーンで煮汁をなすの表面にかけながら５分ほど似る。

5. 5

   市販のめんつんなので煮汁が濃くなると思うので、味をみて水を足してください。
   器に盛り、小口切りにしたネギをのせて完成です。