イカトマゴーヤスパ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤ薄切りにしてさっと塩を振っておきます。
   
   玉ねぎはみじん切りにしておきます。
   
   トマトは湯むきしてさいの目に切っておきます。
   
   イカは皮をむき輪切りにします。

2. 2

   オリーブオイルをひいた鍋で玉ねぎを炒め、透明になってきたらワインと水を入れて、５分ほど煮ます。

3. 3

   ２にトマトピューレとバジル、塩、トマトを入れて煮て、沸騰したらイカを入れて、再び沸騰したらいったんイカを取りだします。

4. 4

   ３を煮つめ、とろみがつたら、絞って水気をきったゴーヤと先ほど取り出したイカを入れ、数分煮ればソースの完成。
   
   ゆでたスパゲティにかけて食べます。