キャベツとツナのオイ​ルベースのスパゲッテ​ィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [下準備]
   
   キャベツは手でちぎって洗って水けをきっておく・
   ミニトマトは洗って、半分に切っておく

2. 2

   ツナ缶は開けてオイルをできるだけきっておく。
   鷹の爪を使う場合は先をちぎって種を出しておく

3. 3

   フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ツナを加え、弱火で熱する　
   ※鷹の爪は焦げると辛みがきつくなるので、焦がさないようにある程度色づいたら取り出す。

4. 4

   ツナがぷつぷつとしてきたら、ミニトマトを加えて、さっと加熱する

5. 5

   パスタ用の湯を深鍋に沸かして粗塩を加える
   ※通常パスタの塩加減は澄まし汁ぐらい、ただし、具材に塩気が多い食材（たらこやアンチョビなど）を使う場合はパスタ用の湯の塩加減から引き算する

6. 6

   パスタの湯が沸いたらスパゲッティ（そのほか、スパゲッティーニ、タリアッテレ、ペンネもおすすめ）を加える

7. 7

   パスタのゆで汁大匙３からお玉１杯分を２）のフライパンに加え、弱火にして、フライパンをゆすりながら乳化させる

8. 8

   パスタが茹で上がらる３０秒前ぐらいにキャベツを加えてさっとゆでる
   
   ※パスタは袋の表示時間よりも1分早く茹で上がる。パスタの触感を残すことがポイント

9. 9

   パスタの芯をのこした状態（アルデンテ）でパスタをざるにあけ、水分をきりすぎないようにフライパンへ。

10. 10

    ここからは時間との勝負。フライパンの火を強めにしてさっとからめて、出来上がり！
    お皿に盛りつけて出来上がり！