干しいちじくと紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【前準備】干しいちじくをブランデーに2～3日漬けて柔らかくなるよう戻しておく
2. 2 干しいちじく2個はキッチンばさみで細かく（干しぶどう程度）、2個は細切りにしておく。※ブランデーは捨てない
3. 3 卵を黄身と白身に分け、白身を角が立つまで泡立てる。
4. 4 泡立てた白身に砂糖を入れて混ぜる。
5. 5 黄身を入れ、混ざったらオリーブ油を入れて混ぜる。
6. 6 薄力粉をふるいながら入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
7. 7 刻んだ方の干しいちじくと紅茶を混ぜる。
8. 8 綺麗に混ざったら、型に入れる。
9. 9 上に細切りにした干しいちじくを適当に並べて乗せる。
10. 10 180度に余熱したオーブンで40分焼く。※つまようじを刺してみて、何もつかなくなるまで。
11. 11 焼きあがったら、干しいちじくを漬けていたブランデーをはけで上に塗り、ある程度熱が取れるまで待つ。
12. 12 まだ少し熱が残るうちにサランラップでつつみ、更に冷ます。
13. 13 完全に冷めたら、冷蔵庫で半日程度寝かして出来上がり。