味噌漬け豆腐の燻製 レシピ・作り方
材料（1丁分人分）
作り方
- 1 木綿豆腐をレンジで３分半加熱してから、重しをおいて２時間ほど水切りします。
- 2 水気をふきとったら４等分に切り、味噌とみりんを混ぜたものを塗って、１日冷蔵庫でおいて味をしみこませます。
- 3 味噌を洗ってよく拭き取り、燻製器で10分ほどいぶし、最後に20分保温すれば出来上がりです。
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燻製器はイージースモーカーを使用しました。