母直伝☆コラーゲンたっぷり博多水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元の先（軟骨あたり）に包丁を入れ、骨の赤いところが見えるように切る。
   ※このひと手間でスープに旨味がしっかり出ます！

2. 2

   １を鍋に入れ、酒をふる。水から火にかけ、途中アクを取り除きながら、しっかり火を通す。
   臭みとりにネギを一緒に煮てもOK。
   ※水から煮ることで白濁スープになります！

3. 3

   ２に★を入れ、味をみる。（野菜を入れると味が薄まるので、少し濃いめがGood）

4. 4

   残った食材をお好みのサイズに切り、３へ投入。火が通ったら、再度味を見て、塩で味を調えるて・・・できあがり☆

5. 5

   食べるときは、まずスープだけを飲んでみてください。
   そのあとは、スープで具材を食べても良いですし、◆の調味料をお好みでかけて食べてください！

6. 6

   シメは、うどん、雑炊がおススメです。
   白ご飯に、そのままスープをかけて『おかゆ風』でも美味しいですよ！