楽チン♪フライパンで☆秋刀魚の塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚に塩麹を塗り、15分ほどおく。
   （臭みとり、身を柔らかくする）

2. 2

   水で塩麹を洗い流し、ペーパーで水分をとる。
   肛門の後ろから斜めに切る。（内臓が破れないように）
   片側に切り込みを入れる。
   塩を20〜30㎝上からパラパラとふりかける。

3. 3

   フライパンにクッキングシートを敷き、秋刀魚の切り込みを下にして焼く。
   （中火以下で6〜7分、裏面３〜4分）
   途中、脂が出すぎるようであれば、ペーパーで拭く。