車麩と野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切り、ニンジンは３センチくらいの乱切りにします。鍋に水４００ｃｃ位を入れ、ニンジンを先に入れて沸騰したら鶏肉を入れて煮ます

2. 2

   車麩はぬるま湯または水につけて戻し、手のひらで押さえるようにして軽く絞ります（写真は２つに切ったところです）

3. 3

   さらにまた切って、一枚を四つに切ります

4. 4

   しいたけは石づきを取り、３～４つに切ります

5. 5

   １が少し煮えてきたところで、車麩としいたけを入れます。すぐに汁気が無くなるので、水を足してひたひた位になるようにします

6. 6

   こんにゃくをそぎ切りにして、塩少々を入れたお湯で、１分～２分ほどゆでます。その後ざるに取って、水気を切ります

7. 7

   スナップエンドウは両側の筋を引いて取ります

8. 8

   こんにゃくとスナップエンドウを加え、だしの素を入れてさっくり混ぜ、一度蓋をして３分ほど煮ます

9. 9

   人参が柔らかくなったのを確かめ、砂糖、料理酒を加えてさっくりと混ぜ、（汁けが少なすぎると焦げるので、加減してください）醤油、めんつゆを加えて味がなじむように混ぜます

10. 10

    全体に味がなじむように火を止めてから３分～５分ほど置いて、器に盛りつけます