めかじきのソテー・オニオンソース　（我が家の味） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・にんにくはそれぞれすりおろしておく。いんげんは塩茹でし、斜めに細切りにする。

2. 2

   めかじきに塩をふって放置し、水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。時々返しながら、下味用の酒・醤油にめかじきを浸す。

3. 3

   ボールに、調理用の酒・みりん・醤油を混ぜ合わせておく。

4. 4

   めかじきに、両面薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、おろしにんにくを入れて炒め、香りがたってきたらめかじきを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   ３で用意した合わせ調味料を回し入れ、めかじきにかけながら煮つめる。めかじきを取り出し、皿に盛り付ける。

6. 6

   ５のフライパンにすりおろした玉ねぎを加えて煮つめる。味見（玉ねぎの甘みがしっかり出ていることを確認できればＯＫ。）して、めかじきにかける。最後にいんげんを散らして、完成。