めかじきのソテー・オニオンソース （我が家の味） レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 玉ねぎ・にんにくはそれぞれすりおろしておく。いんげんは塩茹でし、斜めに細切りにする。
- 2 めかじきに塩をふって放置し、水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。時々返しながら、下味用の酒・醤油にめかじきを浸す。
- 3 ボールに、調理用の酒・みりん・醤油を混ぜ合わせておく。
- 4 めかじきに、両面薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、おろしにんにくを入れて炒め、香りがたってきたらめかじきを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
- 5 ３で用意した合わせ調味料を回し入れ、めかじきにかけながら煮つめる。めかじきを取り出し、皿に盛り付ける。
- 6 ５のフライパンにすりおろした玉ねぎを加えて煮つめる。味見（玉ねぎの甘みがしっかり出ていることを確認できればＯＫ。）して、めかじきにかける。最後にいんげんを散らして、完成。
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- カテゴリ
- カジキマグロ（めかじき）
- 料理名
- めかじきのソテー・オニオンソース
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ミロ342013/04/04 18:55
ソースを煮詰め過ぎたようで、水分がなくなってしまいました(^^;
でも美味しかったです♪
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