茄子のミートソース風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は小さく切り、まな板の上で軽くたたいてみじん切りふうにします

2. 2

   玉ねぎは切り込みを入れて（繊維に沿って５ミリ幅に切り込み）９０度回して細かく切って行き、みじん切りにします

3. 3

   フライパンに水１００ｃｃを入れ沸騰したら玉ねぎを入れます

4. 4

   玉ねぎが少ししっとりしてきたら肉を入れて煮ます

5. 5

   全体を混ぜながら火は中火で少し煮ます。全体に火が通ったらケチャップ、めんつゆを入れ、バジルがあったら加えます。片栗粉を水で溶き、まわし入れ、くつくつと煮込みます。ソースが完成です

6. 6

   茄子の皮をむき、５ミリ厚さに切り、水につけてあくをぬきます（ソースの材料を煮込んでいる間にやります）

7. 7

   あくをぬいた茄子を水気を切って皿に並べます

8. 8

   レンジで１分半、チンします。そのあとラップを外し、塩コショウをしてさっと混ぜてまた並べます

9. 9

   茄子に、出来上がったソースをかけていただきます