牛乳を使わないのにしっかりポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カリフラワーを普段ゆでるように適当な大きさに切って、だし汁かコンソメで、ローリエを入れてやわらかくなるまで煮ます。

2. 2

   あら熱をとってからミキサーに汁ごと（ローリエは取ります）入れ、ざらざらがなくなるまでよく混ぜます。
   このときとろみがきついなと思ったら、少し水を足します。

3. 3

   もう一度火をとおして、先ほど取ったローリエをまた戻し、塩を加え、一度沸騰させたら出来上がりです。