刺身を作った残りのイカとわかめで作る酢の物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカをさばいて、刺身を作った残りのイカを使います。
   足やひれの部分、胴体が残ったらそれも使います。
   沸騰したお湯に入れてさっとゆでます。（５から１０秒）

2. 2

   ワカメは塩蔵ものは一度水でさっと洗い、器に入れて熱湯をかけ少し置いてから湯を切ります。

3. 3

   お湯につけている状態です。

4. 4

   ネギを斜めに切ります

5. 5

   イカとわかめです.

6. 6

   砂糖、酢、みその順に混ぜ合わせて酢味噌を作ります。
   味噌の塩分により量を加減してください。この時少し酢が強く感じられてもあえるとまろやかになります。

7. 7

   ５のイカとワカメに６の酢味噌をくわえてさっと混ぜます。
   そのあとにネギを加えて、あえます。
   器に盛り付けて出来上がりです。

8. 8

   イカの刺身です。（参考まで）
   
   ヤリイカ（少し大きめ）をさばいて作りました。
   この残りを使って、作りました。