茄子のみぞれ蕎麦　（我が家の味）レシピ・作り方

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茄子とたっぷりの大根おろしでさっぱり頂く蕎麦は、暑い季節には最高。簡単＆美味。おすすめです。

みんながつくった数 1件

材料（１人分）

蕎麦: １玉

茄子: ２本

ねぎ: 1/2本

大根: 約５センチ

白炒りごま: 適量

めんつゆ: 適量

■茄子の味付け■

醤油: 大匙2

砂糖: 大匙1/2

七味唐辛子: 少々

サラダ油: 適量

作り方

1

蕎麦を茹で、サッと水洗いし、ざるにあげておく。ネギはスライサーで薄切りにする。大根はすりおろしておく。
2

茄子は縦半分に切り、７～８ミリの厚さで縦切りする。フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める。醤油・砂糖・七味唐辛子を加え炒め、味付けをし、冷やしておく。
3

器に、蕎麦→茄子→ネギ→大根おろしの順で乗せる。めんつゆをかけ、白炒りごまをふり、完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子の味付けで、七味唐辛子の分量は好みで加減する。多めがおすすめ。

きっかけ

茄子・大根おろしを使って、蕎麦をさっぱり食べたくて作りました。

公開日：2011/07/09

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関連情報

カテゴリ: アレンジそば

関連キーワード: ベストオブあさごはん2011 そばなす簡単

料理名: 茄子のみぞれ蕎麦

このレシピを作ったユーザ

つくったよレポート（ 1 件）

2020/08/25 22:46

オクラと鴨ハムも仲間入り♪さっぱりおいしくいただきました(*´▽｀*)ごちそうさまでした！

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