【本格】魯肉飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】豚ばらブロック肉は3cm幅くらいに切る。玉ねぎは1cm角程度の粗みじん切り、干し椎茸は洗ってぬるま湯で戻し1cm角に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

2. 2

   湯を沸かし、豚ばら肉をサッと下ゆでする。

3. 3

   厚手の鍋(我が家はstaub)にごま油、にんにくとしょうがをいれ香りが立つまで炒める。豚ばら肉、玉ねぎを加えてさっと炒めあわせる。

4. 4

   ある程度炒めたら、干し椎茸、酒、酢、八角を加える。灰汁がでていたら取り除いて弱火にし、蓋をして20分煮込む。

5. 5

   ゆで卵、しょうゆ、塩を加えてさらに15分煮込んでから、五香粉を加えてさっと煮る。ごはんを入れた器にかけ、お好みで高菜漬けをのせる。