ストウブで！薄味好きさんの牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ストウブに牛すじを入れ、浸るくらいのお水を入れ蓋をして中火にかける。蒸気が吹き出してきたら、ごく弱火にして約1時間煮る。

2. 2

   大根は2cm幅のいちょう切りにし、里芋は皮を剥いて一口大に切る。

3. 3

   1の牛すじを取り出し、一口大に切る。茹でたお湯は捨てストウブをざっと洗う。

4. 4

   洗ったストウブに、牛すじ、大根、里芋、酒、出汁、万能醤油を入れ蓋をして中火にかけ、しばらくして蒸気が吹き出してきたら、ごく弱火にして約15分煮込む。

5. 5

   15分経ったら一度蓋を開け、大根、里芋をひっくり返し、再度蓋をしてごく弱火のまま15分煮込む。

6. 6

   火を止めて、鍋が触れるくらいまで冷めたら完成。