アエーシ レシピ・作り方

作り方

1. 1 器にドライイースト、砂糖、水又はお湯50ccを入れ5-10分予備発酵させる。
2. 2 ボウルに小麦粉、塩、1を加える。
   水を少しづつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの固さになるまで水を入れる。
3. 3 全体をまとめ、5分くらい捏ねる。
4. 4 油を薄く塗ったボウルに3を入れ30-1時間くらい発酵させる。（元の大きさの2倍くらいになるまで）
5. 5 打ち粉を打った台に生地を乗せ60gぐらいに切ってわけ、丸めて10分ベンチタイム。
6. 6 麺棒で2mmにのばす。
7. 7 魚焼きの網を外し、強めの中火にし予熱する。
8. 8 フライパンを弱火にかけ、生地を焼く。所々膨らんで、揺すったら簡単に動くようになったら上下を返さず、そのまま魚焼きに入れる。
9. 9 生地が膨らんで、表面に焼き色がついたら完成。