岡山県Ｂ級グルメ旨みとコクのホルモンみそ焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ(1/6個(約200g))は一口大にざく切り、玉ねぎ(小1/2個(約50g))、ピーマン(1個)は横5㎜幅に切ります。

2. 2

   ★の、おろしにんにく 1片分、八丁味噌・しょうゆ 各大さじ2、酒・みりん 各大さじ1、豆板醤 小さじ1/2を混ぜます。（八丁味噌がコクの決め手になりますが、出汁入り味噌などでも！）

3. 3

   うどん（2玉）は流水でほぐしながら洗い、ザルでしっかり水を切ります。

4. 4

   フライパンを熱し、サラダ油(大1.5)をひいたら、白ホルモン（200g）を入れ強火で炒めましょう。
   焼き目が付いたら、キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを加え、塩(少々)を振って炒めます。

5. 5

   3のうどんを加え、全体に油が回ったら、★の特製ダレを加え、よく炒め合わせます。
   
   豪快にお皿に盛ったら完成です！熱いうちに、ビールと共にどうぞ！