【ガサツ料理】普段のカレーをちょっと美味しく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   我が家ではスープ用にトマトを冷凍しています。
   ただ水をかけただけで皮がツルンと剥けるので便利です。

2. 2

   トマト以外の具材を普通に油で炒めますが、このとき舞茸を入れます。
   良い出汁が出るし、舞茸は包丁いらずなので重宝します。

3. 3

   トマトとカレー粉を入れます。
   カレー粉を入れると、ルウだけの時より香りが出ます。
   普通の生トマトの場合は小さめに切ると良いですよ。
   冷凍のはいつの間にか勝手に溶けます。

4. 4

   水を入れてアクを取りつつ煮込みます。
   赤ワインがあれば、水の一部をワインに置き換えてここで入れちゃいます。

5. 5

   普通にルウを入れて溶かします。

6. 6

   とろみが出るまで煮込みます。
   濃厚な味にしたい時は、ここでウスターソースとトマトケチャップを1:1（大体各大さじ1〜2くらい）で入れて煮込むと良いです。

7. 7

   仕上げにインスタントコーヒーをひと匙ないくらい、少しだけ入れて、溶けたら出来上がりです。
   これをすると急に大人のカレーの香りになります。

8. 8

   盛りつけて出来上がり。