【ガサツ料理】オレンジ風味のキャロットラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんをスライスしていきます。
   なんか本来だと、チーズおろし器を使うらしいですね。

2. 2

   細めの千切りが美味しい気がします。
   写真はちょっと太すぎたかも…。
   道具があれば、糸のように細切りにしてもいいかもですね。

3. 3

   千切りしたものに塩をまぶして少し馴染ませます。

4. 4

   しんなりしたら、できる限り固く絞ります。
   そしてこの時点で味見して、塩加減が良ければOK。
   塩辛ければ軽く水洗いしてからもう一度味見して、調整します。

5. 5

   にんじんの絞り汁は、もったいないのでスープか何かに入れちゃってください。

6. 6

   水気を切ったところでオレンジジュースをにんじんに吸わせます。
   ボウルを傾けて、ちょっと余るくらい、たっぷり吸わせていきます。

7. 7

   軽く水気を切ってオリーブオイルを絡めて盛り付け、胡椒を振りかけて完成です。