【ガサツ料理】オレンジ風味のキャロットラペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんをスライスしていきます。
   なんか本来だと、チーズおろし器を使うらしいですね。

   

2. 2 細めの千切りが美味しい気がします。
   写真はちょっと太すぎたかも…。
   道具があれば、糸のように細切りにしてもいいかもですね。

   

3. 3 千切りしたものに塩をまぶして少し馴染ませます。

   

4. 4 しんなりしたら、できる限り固く絞ります。
   そしてこの時点で味見して、塩加減が良ければOK。
   塩辛ければ軽く水洗いしてからもう一度味見して、調整します。

   

5. 5 にんじんの絞り汁は、もったいないのでスープか何かに入れちゃってください。
6. 6 水気を切ったところでオレンジジュースをにんじんに吸わせます。
   ボウルを傾けて、ちょっと余るくらい、たっぷり吸わせていきます。

   

7. 7 軽く水気を切ってオリーブオイルを絡めて盛り付け、胡椒を振りかけて完成です。