食感楽しむ根深ねぎのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねき、ソーセージはうすく細かく切る。

2. 2

   鍋にねぎとソーセージを入れ、弱火で焦がさない様に炒める。
   蓋をして時々かき混ぜる感じでもよい。

3. 3

   ねぎがしんなりしてきたら、ひたひたになるくらいの水を入れ、コンソメも加え10分くらい煮込む。

4. 4

   一度あら熱をとり、ブレンダーや、ジューサーなどで細かくする。

5. 5

   ねぎの繊維や、ソーセージの皮があるので、金ザルなどでボールに濾す。

6. 6

   鍋を軽くすすぎ、ボールに濾したスープを鍋に戻し、牛乳と生クリームを入れ火にかける。

7. 7

   沸いて、塩コショウで味を整えたら出来上り。

8. 8

   金ザルに残ったのが、勿体なかったので、スープの中で濾してみたら、風味が出て良かったです。