鱧と夏野菜のファルファッレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ファルファッレは茹で始める。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを香りよく炒める。輪切りにしたアスパラと、8㎜角に切ったパプリカを加え、旨味を出すように炒める。

3. 3

   粗く刻んだ鱧を加えて、くっつかないように炒める。塩胡椒をふり、白ワインをふりかける。パスタの茹で汁を大匙2ほど加え、馴染ませる。

4. 4

   茹で上がったファルファッレと刻んだパクチーを、ソースに絡ませるように混ぜ合わせる。