涼し～ヘルシ～美味し～☆鱧とパプリカのレモン冷麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料をすり鉢ですりつぶす。鱧の身に塗り、数分置く。
   テフロン加工のフライパンで両面焼き、一口大に切る。

2. 2

   パプリカはトースターで皮面を焦げるまで焼く。粗熱がとれたら、皮を剥いて8㎜幅に切る。
   アスパラはさっと茹でて4㎝長に切る。
   大葉は千切りにする。

3. 3

   レモンは数枚スライスして、残りは果汁を搾る。レモン果汁、白だし、水を混ぜ合わせる。

4. 4

   器に冷麺を盛り、③のつゆをかけ、麺の上に、鱧、パプリカ、アスパラ、レモンを乗せ、最後に大葉を散らす。