たっぷり大根おろしで食べる♪イワシの酢〆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イワシの頭、ハラワタを取り、開く。
   ＊酢〆、手さばきの参照レシピ
   ID：1420000308
   ID：1420000373

2. 2

   塩をふり、冷蔵庫に10～20分ぐらい置く。

3. 3

   器に酢を入れ、2のイワシを酢洗いする。
   ＊安い酢で洗ってます。

4. 4

   酢に漬けて30分ぐらい冷蔵庫に置く。
   ＊漬ける時間はお好みで。しっかり1晩漬けても美味しいです。

5. 5

   盛り付ける直前に、薄い皮の端をつまんで、尾の方にひく。
   ＊簡単にはがれた皮は焼いておつまみにできます。

6. 6

   イワシをひと口大に切って器に盛り、おろした大根と生姜を添えて、出来上がり！

7. 7

   骨は、おつまみ用に油で揚げる。

8. 8

   今回は、オーブントースターで５分ぐらい焼き、塩少々ふって、より簡単おつまみにしました。