朝獲りカレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイの表面のぬめり・ウロコを包丁でしごき取る。（ウロコは頭周りが取りにくく、他は少しだけでした）

2. 2

   腹に切り目を入れて、ワタを出し、よく洗う。

3. 3

   水50cc、調味料*、生姜薄切を入れて煮立てたフライパンに、切り目を入れたカレイの黒い皮を上に置き、落し蓋をしてフタの端に煮汁がブクブクしてくる（中強火）ぐらいで、10分ほど煮る。

4. 4

   身が崩れないように身の下にターナーをすべり込ませ、皿に移す。

5. 5

   煮汁を煮詰めて、カレイにかけ、残りの生姜を刻み乗せて、出来上がり！