きざみ揚げとタケノコの炒め煮*竹の子混ぜご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   竹の子の先を斜めに切って、糠を入れてゆでる。
   竹串が通る柔らかさになったら、茹で汁に入れたまま１晩おく。

2. 2

   糠を落とし皮をむく。

3. 3

   根元の方は薄いいちょう切り、先の方５㎝ぐらいは薄く縦に切る。
   ＊先の姫皮は別に一品作ります。

4. 4

   フライパンに胡麻油をを入れ熱し、タケノコを入れ炒める。刻み揚げを加え、だし汁、かえしを入れる。混ぜながら水気がなくなるまで煮る。

5. 5

   器に盛る。

6. 6

   木の芽を中央にふんわり盛りあげる。
   刻み揚げとタケノコの炒め煮の出来上がり！

7. 7

   各自、ご飯に好きなだけ7の炒め煮を混ぜれば、美味しい竹の子ご飯の出来上がり！